チーズフェスタ
１１日と１２日、東京の原宿でチーズフェスタがあり、勉強に行ってまいりました。
中はとても満員で歩くのも大変で情報を仕入れるのに一苦労。汗汗汗・・・
ほとんどが女性という事と聞こえてくる会話のレベルが非常に高い事、普通に専門用語や色々なチーズの名前がでてきます。私自身チーズに対しては非常に未熟なのでこの時点でブルーチーズ状態。こういう方々がお店に来店する可能が高いんだ・・かなり勉強しないと満足はさせられないな、実感実感実感です。ただこの業界に対する関心度の高さはこられている客層や人数にもみてとれましたが、何よりチーズを扱う企業の多さと飲食関連の来店の多さがそれを物語っていました。
企業の方々と個人的にお話をさせていただきましたが沖縄はチーズに対して結構興味ある方が多いということでした、フムフム！ただ現時点では専門店やそれを扱う業務店などが少ないという事なので、そいう業態がもっともっと増えていけば県内のチーズ人口も増え、食に関するレベルの向上にもつながるはずです。
今回はとても良い勉強になりました。今回展開するお店はチーズの専門ではなくチーズを使った料理の専門としていくつもりですがチーズフェスタを見て若干気持ちに変化があり、チーズの種類も
少しづつですが増やして行きたいと思います。そして少しでも県内の飲食の発展に貢献できればと思います。
チーズフェスタをみたあと、友人の水野とその知人である杉江さんとイタリア人がすすめる一番おいしい東京でのピザ屋さんに行きました。あまりの旨さにボーノボーノ連発。
オーナーと名詞交換もさせていただき、色々とサービスもしてもらいました。
