恩師
今日は、自分の恩師をブログに書いて参ります！料理人になって、色々な料理長に、習って来ましたが その中で一番、自分を理解してくれ仕事を伸ばしてくれたのが、東京西麻布たらふくの総料理長庄田賢です！物凄くうるさい人ですが、仕事に情熱的で部下に心を持って接してくれました。この庄田総料理長は一番最初に、自分を料理長にイヤイヤさせた方です？西麻布は、政治家、芸能人、外国人とすごい人々が来店する所です 自分には無理なので断りましたし、まわりには誰が料理長になってもおかしく無い人ばかりでしたからねでも、庄田総料理長の一言、逃げるな！で 諦めました。そこからがすごい 徹底的に料理のポイント タイミングを教えて貰い、なかなか負けない料理人にしてくれました！料理人は沢山いるけど この、ポイント タイミングを教えきれる料理人は少ないですね 出逢いは大切ですね。自信をたっぷりつけてくれた庄田総料理長ありがとう。
